老舗旅館の後継者問題を解決する方法を考えてください。
アイデア
ぺちや
定休日を設ける

働き方改革が当たり前になってきた現代で、365日24時間体制の旅館を継ごうという覚悟の若者は減ってきていると思います。
思い切って週に一度は休館日を設ける、もしくは週末だけ営業の旅館にするなどの改革をして、働く人の私生活とのメリハリに力を入れるのはいかがでしょうか。